Les actions de SADAOC visent à améliorer la formulation et la mise en œuvre des politiques de sécurité alimentaire en Afrique de l’Ouest par le renforcement de la capacité institutionnelle et de recherche, le perfectionnement de l’interface entre décideurs et chercheurs, la coordination des activités des différents participants à ses programmes.

SADAOC poursuit quatre principaux objectifs spécifiques qui sont :

1. Accroître les capacités nationales de recherche appliquée pertinente pour les questions de sécurité alimentaire;
2. Engager les chercheurs et les décideurs dans un dialogue favorisant l’élaboration de politiques de sécurité alimentaire;
3. Améliorer la coopération régionale par la conception et la mise en œuvre de projets de recherche, aussi bien nationaux qu’internationaux, sur la politique de sécurité alimentaire occasionnant des échanges d’expériences et une concertation régulière entre les chercheurs de la sous-région;
4. Parvenir à des résultats de recherche de haut niveau pour l’élaboration des politiques alimentaires.